Normativa
Normativa in materia di autocontrollo alimentare - HACCP
REGOLAMENTO (CE) N. 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO. E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari (integra e modifica il D.Lgs. n.155 del 26 maggio 1997)
Testo unico delle leggi regionali in materia di sanità
Legge regionale n. 12 del 04.08.2003 (non più in vigore)
Norme relative a certificazioni in materia di igiene e sanità pubblica



